DETTAGLI RICETTA
- Difficoltà: facile
- Preparazione: il tempo necessario a portare la carne a temperatura ambiente
- Cottura: 10 min (mediamente al sangue)
- Porzioni: 6
- Cottura: alla piastra o griglia
- Prezzo: medio
INGREDIENTI
![Tagli](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Tagli-1-1024x576.jpg)
- 1,2 kg di controfiletto di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (in alternativa si possono utilizzare scamone, noce, fesone di spalla)
- Pepe di mulinello
- Sale di mulinello
- olio extra vergine di oliva
Consigliato l’uso del termometro ad ago per verificare il grado di cottura
FASI E PROCEDIMENTO
– PREPARAZIONE
![Fuori frigo](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Fuori-frigo-1024x576.jpg)
– COTTURA
![Sigillatura](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Sigillatura-1024x576.jpg)
![Sigillatura2](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Sigillatura2-1024x576.jpg)
![Sigillatura3](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Sigillatura3-1024x576.jpg)
![no bucare](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/no-bucare-1024x576.jpg)
![Termometro](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Termometro-1024x576.jpg)
![riposo](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/riposo-1024x576.jpg)
![Taglio obliquo](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/Taglio-obliquo-1024x576.jpg)
![sale e pepe](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/sale-e-pepe-1024x576.jpg)
![olio](https://www.vitellonebianco.it/wp-content/uploads/2020/04/olio-1024x576.jpg)