“Chianina IGP”, “Marchigiana IGP”, “Romagnola IGP”? Un errore che fanno in molti!!!! Possiamo dire che la “Chianina IGP”, la “Marchigiana IGP” o la “Romagnola IGP” non esiste? In fondo è…
Sapevi che…il “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” è una certificazione sulla carne e non sulle razze che la producono? Nel Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP l’appartenenza del bovino alla “razza”…
Sapevi che…la “scottona” non è una razza e neanche un taglio di carne? Con il termine scottona, si intende un capo bovino di sesso femminile che al momento della macellazione…
Sapevi che…il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è stato il primo riconoscimento di qualità IGP sulle carni bovine fresche prodotte in Italia? Sono passati oltre 20 anni da quando la carne…
Il BRODO e il BOLLITO sono due piatti diversi e richiedono, quindi, due preparazioni diverse. Vediamo insieme i giusti passagi per realizzare un buon brodo e un buon bollito!!! DETTAGLI…
DETTAGLI RICETTA Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 180 min Porzioni: 6 Modalità di cottura: in casseruola Costo: medio INGREDIENTI 2 kg di pancia di Vitellone…
DETTAGLI RICETTA Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 25 min Porzioni: 6 Modalità di cottura: in casseruola Costo: basso INGREDIENTI 6 fettine di fesone di spalla…
DETTAGLI RICETTA Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30 min + tempo di riposo per farlo insaporire (è consigliabile farlo la sera prima per il pranzo del giorno dopo) Tempo di…
DETTAGLI RICETTA Difficoltà: media Preparazione: 15 min Tempo di cottura: 60 min Porzioni: 6 Modalità di cottura: in forno Prezzo: medio INGRDIENTI 1,2 kg di girello di Vitellone Bianco dell’Appennino…
BISTECCA FIORENTINA DI VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE DETTAGLI RICETTA Difficoltà: facile Preparazione: il tempo necessario a portare la carne a temperatura ambiente Cottura:10 min (mediamente al sangue) Porzioni: 6 Tipologia…
DETTAGLI RICETTA Difficoltà: facile Preparazione: il tempo necessario a portare la carne a temperatura ambiente Cottura: 10 min (mediamente al sangue) Porzioni: 6 Cottura: alla piastra o griglia Prezzo: medio…
DETTAGLI RICETTA difficoltà: facile dosi per 6 persone preparazione 5 min cottura: 5 min prezzo: medio INGREDIENTI 6 fette di costata di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale alte circa 2,5…
