Dei deliziosi involtini di carne ripieni di pancetta e formaggio, gustosi, facili e veloci da preparare. La protagonista di questa ricetta, preparata per noi dalla foodblogger Monica Pannacci (https://blog.giallozafferano.it/ricettedelcuoreblog/) è la carne certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP con tutta la sua qualità e unicità. Questa carne, infatti, proviene solo ed esclusivamente dalle tre razze bovine tipiche dell’Appennino Centrale – Chianina, Marchigiana e Romagnola – allevate da sempre in questi territori e alimentate con i suoi foraggi tipici che regalano al prodotto sapori particolari e caratteristiche uniche.

Ricetta per 4 persone

  • Difficoltà: molto facile
  • Costo: economico
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Metodo di cottura: fornello
  • Cucina: italiana
  • Stagionalità: tutte le stagioni

Ingredienti

  • 500 g fettine di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP
  • 150 g fontina
  • 150 g pancetta (tesa)
  • q.b. salvia
  • q.b. sale
  • 50 g burro
  • 70 ml vino bianco

Preparazione

Salate le fette di carne (nella ricetta originale sono circa 13 cm x 8), mettete sopra il formaggio e la pancetta e arrotolate su stesse formando dei rotolini. Passateli nella farina, scrollate l’eccesso e divideteli a metà ottenendo dei bocconcini.

Mettete su ogni rotolino una foglia di salvia e legate con lo spago.

Fate scaldare in una padella il burro con la salvia, aggiungete i bocconcini e fare rosolate da tutti i lati.

Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura altri 10 minuti.

Impiattate e servite.