BISTECCA FIORENTINA DI VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE
DETTAGLI RICETTA
- Difficoltà: facile
- Preparazione: il tempo necessario a portare la carne a temperatura ambiente
- Cottura:10 min (mediamente al sangue)
- Porzioni: 6
- Tipologia di cottura: alla griglia
- Prezzo: alto
INGREDIENTI
- 1,2 kg di lombata di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (l’altezza ottimale per una cottura al sangue è di 6 cm)
- Pepe di mulinello
- Sale di mulinello
- Cristalli di sale Maldon
- olio extra vergine di oliva
Consigliato l’uso del termometro ad ago per verificare il grado di cottura.
FASI E PROCEDIMENTO
– PREPARAZIONE
– COTTURA
