Sapevi che…il “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” è una certificazione sulla carne e non sulle razze che la producono? Nel Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP l’appartenenza del bovino alla “razza” è solo uno dei requisiti necessari per ottenere la certificazione…
Sapevi che…la “scottona” non è una razza e neanche un taglio di carne? Con il termine scottona, si intende un capo bovino di sesso femminile che al momento della macellazione ha tra i 12 ed i 24 mesi e che…
Sapevi che…il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è stato il primo riconoscimento di qualità IGP sulle carni bovine fresche prodotte in Italia? Sono passati oltre 20 anni da quando la carne di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale ha ottenuto il marchio di…
COME LEGGERE L’ETICHETTA Diritti e Doveri: “Se conosco posso scegliere” Come consumatori abbiamo diritti ma anche doveri: abbiamo il diritto di essere informati su ciò che acquistiamo ma abbiamo anche il dovere di informarci. “Se conosco posso scegliere, se non…
martedì 16 giugno 2020 Il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è stato presente attrverso il coordinatore tecnico Andrea Petrini, alla puntata inaugurale di un percorso di 5 appuntamenti trasmessi dalla rubrica Bengodi, condotta da Alex Revelli…
E’ stata approvata con Decreto del MiPAAF n°0028162 del 29/05/2020 la modifica temporanea al disciplinare di produzione del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, a seguito dell’emergenza COVID-19. Il disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” pubblicato…
Torna il format ideato dalla Regione Toscana e realizzato insieme a Tinto (Nicola Prudente), il conduttore del programma Rai ‘Decanter’, con il supporto di Fondazione Sistema Toscana e Flod IL Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP protagonista nella…
Il BRODO e il BOLLITO sono due piatti diversi e richiedono, quindi, due preparazioni diverse. Vediamo insieme i giusti passagi per realizzare un buon brodo e un buon bollito!!! DETTAGLI RICETTA – BRODO Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20 min…
DETTAGLI RICETTA Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 180 min Porzioni: 6 Modalità di cottura: in casseruola Costo: medio INGREDIENTI 2 kg di pancia di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP (tagli alternativi: punta di petto; fesone…
