Il 2023 è stato un anno di grande impegno e di grandi soddisfazioni per tutta la filiera del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP che ha visto un aumento del numero delle certificazioni nonostante le difficoltà, legate anche alla situazione generale…
Continuano a ritmo serrato gli incontri nelle scuole promossi dal Consorzio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP per parlare della carne certificata, delle razze autoctone e dell’importanza dei principi sancita dal nostro disciplinare.
Il 2023 lo ricorderemo come l’anno del doppio compleanno: quello dei 25 anni della IGP Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale e quello dei 20 anni dal riconoscimento del Consorzio di tutela. Abbiamo festeggiato queste importanti ricorrenze alla nostra maniera, viaggiando on…
Tempi lunghi, pazienza, sapori inconfondibili e profumi che impregnano l’aria. Il gran bollito di vitellone è tutto questo e, per gli amanti del genere, siamo di fronte a vera e propria poesia culinaria.
